과카몰리 음식1 엔칠라다 레시피(멕시코 가정식) 멕시코의 가정식, 엔칠라다 우리에게 주식인 밥이 있다면, 멕시코에는 엔칠라다가 있습니다. 타코나 브리또는 많이 들어보셨어도 이러한 요리는 생소하실 겁니다. 네, 저도 만들기 전 까지 생소했어요. 검색해 찾아보니 엔칠라다는 요리 명칭이 아닌 "요리 방식"이라고 합니다. 엔칠라다의 뜻이 "칠리(Chile)를 끼 얹었다"라는 뜻이며, 일반 멕시코 가정식에서 또띠아 안에 고기와 치즈, 콩과 함께 야채를 싸서 매운 고추소스를 뿌려먹는다고 합니다. 엔칠라다의 특성상, 마치 카레처럼 지역마다 획일화된 레시피는 존재하지 않는다고 합니다. 다만, 주요 kick은 또띠아와 같은 속 재료들을 감쌀 겉재료에 치즈, 그리고 매콤한 살사소스가 어울리는 레시피가 대다수라는 점입니다. 제가 소개하는 엔칠라다 레시피는 직접 만들어 먹.. 2023. 9. 22. 이전 1 다음
