참치 김치 볶음밥
김치볶음밥을 모르면 간첩입니다. 김치의 신맛을 참치와 소스를 버무려 고소하고 매콤한 맛을 끌어올렸습니다. 제목은 참치가 들어가는데, 남은 참치를 써서 그렇습니다. 참치 대신 스팸을 사용하여 깍둑 썰어서 먼저 볶고 나머지 버무린 김치를 볶으셔도 좋습니다. [재료] 김치, 양파, 대파, 참치(스팸대체 가능), 된장, 고추가루, 설탕, 마요네즈, 진간장, 참기름 [레시피 - 2인] 1. 보울에 김치 한 줌을 잘게 썰어서 넣어줍니다. 양파는 1/2개 채 썰어 넣어주시고 대파 1/2개도 송송 썰어 넣어주세요. 2. 보울에 참치 100ml캔을 그대로 참치 기름과 같이 넣어주세요. 된장 1/3T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 마요네즈 2T, 참기름 1.5T, 진간장 1T를 넣어 모두 섞어주세요. * 참치 대신 스팸 ..
2023. 10. 12.
두부 카레 스테이크 + 아웃백 볶음밥 (어린이용 레시피 포함)
명절을 지내고 남은 음식들에서 처리가 곤란했던 것 중 하나가 두부였습니다. 두부 자체가 맛과 식감에 변칙을 주기 어려운 재료라서 맵거나 담백하게 먹는 요리만 해왔었는데, 이번 기회에 아이들도 먹을 수 있는 요리로 만들면 어떨까 해서 구색해 보았습니다. [재료] 두부, 양파, 당근, 대파, 계란, 김가루(김은 어린이용, 청양고추는 어른용) 부침가루, 카레가루, 소금, 후추, 굴소스, 미림 * 여기에 소고기 다짐육, 버터를 함께해 곁들일 아웃백 스테이크 하우스식 볶음밥을 만듭니다. [두부 카레 스테이크 레시피 - 2인] 1. 큰 보울에 500g정도 큰 크기의 두부 한모를 반으로 잘라, 면포에 싸서 물기를 꽉 짜서 담습니다. 2. 양파 1/2개와 당근, 대파 1대 등을 모두 잘게 다져서 김가루와 함께 보울에 ..
2023. 10. 2.
해물 볶음밥
해물은 냉동제품으로 간단히, 소스는 굴소스를 활용한 중화식 볶음밥입니다. 더 깊은 감칠맛과 진한 향을 느끼시고 싶으시다면 굴소스대신 XO소스를 구매하셔서 사용하시면 좋겠지만, XO소스는 굴소스 대비 비싼 편이기에 가성비에 맞지 않아 레시피에는 기입하지 않았으니 이 점 참고하시기 바랍니다. [재료] 냉동해물 200g, 양파, 당근, 빨강/노랑 파프리카(피망으로 대체 가능), 마늘, 화이트 와인(미림으로 대체는 가능하지만..) 굴소스, 고추기름, 치킨스톡, 후추 [레시피 - 2인기준] 1. 밥 1공기 반을 미리 꺼내어 냉장고에 넣어둡니다. 햇반을 쓰신다면 전자레인지에 돌리지 마시고 실온에 놔두세요. 2. 별도 냄비에 물을 500ml정도, 소주나 청주를 2T 정도 넣고 끓여줍니다. 냉동 해물 200g을 꺼내어..
2023. 9. 26.
