목살 스테이크(서가앤쿡)
사실 전 소고기보다 돼지고기를 더 좋아합니다. 소고기는 등급에 따라 맛의 차이가 큰데 돼지고기는 웬만하면 평균 이상의 맛은 보장이 되죠.(스페인 산 제외) 목살 스테이크 하면 서가 앤 쿡 스타일이 유명한데, 이러한 맛과 가성비의 밸런스가 적절한 요리인 것 같습니다. [재료] 돼지고기 목살, 계란, 양파, 새송이 버섯, 피망(가니시 옵션) 돈까스 소스, 간장, 굴소스, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 후추, 버터(생략 가능) [레시피 - 2인] 1. 돼지고기 목살 500g을 준비합니다. 먼저 쟁반에 올려 키친타월로 고기 겉의 수분을 제거해 주고, 다음 소금을 앞뒤로 골고루 뿌려줍니다. 약 30분간 실온에 방치해 뒀다가 고기 겉면에 수분이 올라오면 다시 키친타월로 수분을 제거해 주면서 꾹꾹 눌러 고기를 펴주세..
2023. 10. 29.
라면 스테이크
제목보고 뭔 정신 나간 소린가 싶지만, 아래 영상을 보고 충격받아 따라 만들어봤습니다. 저 유튜버분이 누군지 알고는 있었는데, 영상을 정독한 건 처음입니다. 굉장히 창의적이고 도전적인 정신에 감탄하며, 직접 만들어보고 글 아래 후기 및 보완점도 적었으니 그냥 가볍게 보고 참고해주세요. 공격수 셰프님의 창의적인 레시피, 라면스테이크 [재료] 짜파게티, 매운 라면(종류는 상관없으나 해물라면류가 가장 좋은 것 같습니다.) 마요네즈, 파, 마늘, 버터, 우유 [레시피 - 이건 라면이 2개라 1인~2인으로 자유롭게 가능] 1. 짜파게티 수프를 우선 3등분으로 나눠 담습니다. 1/3개는 마요네즈 2T를 먼저 넣어놓고, 나머지 1/3개는 라면 위/아래로 살짝 뿌려놓습니다. 그리고 나머지 1/3개는 매운면 스프와 섞는..
2023. 10. 11.
두부 카레 스테이크 + 아웃백 볶음밥 (어린이용 레시피 포함)
명절을 지내고 남은 음식들에서 처리가 곤란했던 것 중 하나가 두부였습니다. 두부 자체가 맛과 식감에 변칙을 주기 어려운 재료라서 맵거나 담백하게 먹는 요리만 해왔었는데, 이번 기회에 아이들도 먹을 수 있는 요리로 만들면 어떨까 해서 구색해 보았습니다. [재료] 두부, 양파, 당근, 대파, 계란, 김가루(김은 어린이용, 청양고추는 어른용) 부침가루, 카레가루, 소금, 후추, 굴소스, 미림 * 여기에 소고기 다짐육, 버터를 함께해 곁들일 아웃백 스테이크 하우스식 볶음밥을 만듭니다. [두부 카레 스테이크 레시피 - 2인] 1. 큰 보울에 500g정도 큰 크기의 두부 한모를 반으로 잘라, 면포에 싸서 물기를 꽉 짜서 담습니다. 2. 양파 1/2개와 당근, 대파 1대 등을 모두 잘게 다져서 김가루와 함께 보울에 ..
2023. 10. 2.
