꼬막 비빔밥
오늘 갑자기 꼬막 비빔밥이 먹고 싶었어요. 이왕이면 꼬막을 제대로 한소쿠리 사서 반찬까지 해 먹으면 좋겠지만, 바쁜 직장인 시간이 없는 관계로 동네 마트에서 캔통조림 사와 해 먹어 봤습니다. [재료] 꼬막통조림(인당 1개), 부추, 상추, 청양고추, 참깨(옵션) 간장, 고춧가루, 고추장, 다진 만, 맛술, 참기름, 매실액 [레시피 - 2인] 1. 꼬막 통조림을 따고 안에 육수를 3T 정도 남겨두고 나머지는 버립니다. 냄비에 물을 넣고 끓이는데, 다 끓어오르면 약불로 줄이고 꼬막을 넣어 약 1분간 삶아줍니다. 이렇게 살짝 데친 꼬막은 찬물에 씻어주고 보울에 담아줍니다. 2. 보울에 간장 3T, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1/2T, 매실액 1T, 맛술 1T, 청양고추 1개를 다지고 씨를 빼준 ..
2023. 10. 30.
어린잎 참치 비빔밥(아이용)
아이 먹이는 밥을 뭘로 할지가 제일 고민입니다. 이 레시피는 창작입니다만, 결국 비빔밥은 돌고돌아 비슷하기에 입맛에 맞춰 참고만 하셔도 좋을것 같습니다. [재료] 어린잎 한줌, 참치 100ml캔 기준 1/3, 빨강/노랑 파프리카(생략 가능), 양파, 파, 당근, 진간장(어린이용 간장 대체 가능), 물, 참기름, 매실액(식초 + 설탕으로 대체 가능) [레시피 - 아이 1인용] 1. 양파 1/4개를 채썰어 그릇에 담고 전자렌지에 3분 돌려 수분을 뺍니다. 그 동안 당근은 작게 깍둑썰고, 파는 송송 썰어줍니다. 2. 전자렌지에 돌린 양파를 꺼내고 팬에 오일 1T부은 후 양파를 넣어 불을 강불로 올립니다. 설탕 한꼬집 뿌려 달달 볶아줍니다. 3. 볶은 양파가 투명해지면 당근과 파를 같이 넣습니다. 양파가 살짝 ..
2023. 10. 12.
