두부조림(매운맛)
개인적으로 마파두부보다 더 좋아합니다. 밥 반찬으로도 좋고, 술 안주로도 좋죠. 재료비도 부담스럽지 않고, 한국인의 식탁에 꾸준히 올라오는 반찬 중 큰 공신이라 생각합니다. [재료]두부, 양파, 파,진간장, 고추가루, 굴소스, 다진마늘, 설탕, 깨, 맛술, 참기름, 들기름 [레시피 - 1모 기준]1. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어주고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.2. 양념장을 만듭니다. 간장과 고추가루는 1.5:1비율로 넣어주면 궁합이 좋습니다. 1모 기준 간장 3T, 고추가루 2T, 굴소스 1T, 맛술 1/2T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1T, 참기름 1T, 깨 1/2T, 물 80~100ml 넣고 섞어줍니다. 3. 팬에 올리브유 1/2T, 들기름 1T로 각각 0.5:1비율로 섞어서 1번의 두부를 올려..
2024. 10. 17.
두부 카레 스테이크 + 아웃백 볶음밥 (어린이용 레시피 포함)
명절을 지내고 남은 음식들에서 처리가 곤란했던 것 중 하나가 두부였습니다. 두부 자체가 맛과 식감에 변칙을 주기 어려운 재료라서 맵거나 담백하게 먹는 요리만 해왔었는데, 이번 기회에 아이들도 먹을 수 있는 요리로 만들면 어떨까 해서 구색해 보았습니다. [재료] 두부, 양파, 당근, 대파, 계란, 김가루(김은 어린이용, 청양고추는 어른용) 부침가루, 카레가루, 소금, 후추, 굴소스, 미림 * 여기에 소고기 다짐육, 버터를 함께해 곁들일 아웃백 스테이크 하우스식 볶음밥을 만듭니다. [두부 카레 스테이크 레시피 - 2인] 1. 큰 보울에 500g정도 큰 크기의 두부 한모를 반으로 잘라, 면포에 싸서 물기를 꽉 짜서 담습니다. 2. 양파 1/2개와 당근, 대파 1대 등을 모두 잘게 다져서 김가루와 함께 보울에 ..
2023. 10. 2.
