탄멘
넷플릭스에 있는 심야식당:도쿄스토리 1편을 보시면 나오는 게 이 탄멘입니다. 본래는 중화면을 사용하고 숙주나물과 야채, 돼지고기를 같이 볶아 닭육수와 섞어먹는 요리라고 합니다. 나가사키 짬뽕과 비슷해 보이지만 해산물과 간장사용 유무에 차이가 있고, 일본에서는 우리나라로 치면 기사식당이나 포차 같은 곳에서 야식과 같은 가볍게 먹는 요리인 듯합니다. 일본에서 만들어 먹지만, 실제로는 중화요리입니다. 이번 레시피에는 중화면대신 에그면을 사용했습니다. 에그면이 더 가볍고 식감이 좋기에 선택했습니다. 아쉽게도, 동네마트에서는 판매를 잘 안 하는 제품이며, 온라인으로 구매가 가능합니다.(가격도 저렴합니다.) [재료] 돼지고기(앞다리살이나 우삼겹 추천), 에그면, 당근, 알배추, 양파, 파, 버섯(보통은 표고버섯, ..
2023. 10. 15.
