푸팟퐁 커리(게살 새우 커리)
푸팟퐁 커리는 게를 사용하여 달달한 커리 소스에 코코넛 밀크와 계란을 섞어 만드는 태국 요리입니다. 국내에서도 태국음식점에 가보면 인기 많은 메인 메뉴 중 하나입니다. 현지 요리에서는 고수도 들어가고 푹 삶은 게가 통째로 들어가 껍질째 씹을 수 있을 정도로 향과 맛이 진하지만, 이번 레시피에서는 집에서도 간단히 하실 수 있게 주 재료들을 변경했습니다. 오히려 현지 음식보다 조금 덜 달고 먹기 편해서 호불호 면에서는 더 좋을 수 있습니다. [재료] 크래미(게살 제품 아무거나), 새우(냉동새우 상관없음), 양파, 다진마늘, 파, 계란, 시금치(또는 청경채, 쑥갓 등) 카레가루, 고추가루, 전분가루, 파프리카 가루(생략 가능), 미림, 소금, 후추, 설탕, 진간장, 굴소스, 피시소스(없으면 멸치액젓 대체 가능..
2023. 10. 23.
캐슈넛 크림 파스타(비건식)
해당 레시피는 실제 파스타집에서 판매하는 메뉴를 직접 먹어보며 분석해 흉내내 본 요리입니다. 제 기준 약 70%정도 재현에 성공했으며, 일반적인 생크림으로 만든 크림 파스타와는 다른 고소함과 함께 색다른 크리미함을 즐기실 수 있을겁니다. [재료] 캐슈넛, 아몬드 브리즈(오트밀, 또는 두유로 대체 가능), 대하(또는 칵테일 새우 크기 대), 마늘, 양파, 양송이 버섯, 파르지아노 레지아노 치즈(생략 가능, 또는 파마산 치즈 가루로 대체 가능), 어린잎(생략 가능) 진간장, 레몬즙, 케이앤 페퍼(또는 파프리카 가루나 고추가루로 대체 가능), 굴소스, 소금, 후추 [레시피 - 2~3인 재료] 1. 크림소스를 먼저 만들겠습니다. 믹서기를 준비하시고 이곳에 캐슈넛 반컵에 아몬드 브리즈(오트밀, 또는 두유 대체 가..
2023. 9. 25.
