통삼겹구이 한판상(멜젓소스, 양파무침, 볶음밥)
일반 삼겹살을 굽는 것과 통삼겹을 굽는 맛의 차이점은, 마치 스테이크처럼 육즙을 가둬서 먹느냐 아니냐의 차이로 조리법 또한 일반 삼겹살을 굽는 방식보다 오랜 시간이 필요합니다. 그럼에도 불구하고 소개해드리는 건, 이 한상차림이 여러분들의 한 끼 식사에 만족을 드릴 거라고 확신하기 때문입니다. 차림 과정이 많기에, 이번에는 재료 소개를 건너뛰고 바로 단계별 제작과정을 알려드리겠습니다. [2인 기준으로 작성] 1. 고기는 통삼겹용으로 600g준비했습니다. 고기 위의 지방 부분은 벌집 모양으로 칼집 내주시고 겉면에 소금을 뿌려주신 후 약 20분가량 실온에 재워둡니다. [양파무침 만들기] 2. 고기를 재울동안 양파무침을 만듭니다. 보울에 진간장 3T, 물 3T, 설탕 1T, 생고추냉이 1T, 식초 1T, 미림 ..
2023. 10. 7.
