양송이 수프(Feat. 앙크루트 수프)
제가 제일 좋아하는 수프가 양송이 수프라 만들어 보았습니다. 본 레시피는 평범하고 따라 하기 쉬우실 텐데, 맛은 아웃백 스타일입니다. 사실 요즘에는 이런 것도 구분하지 않는 게, 웬만한 레스토랑이나 뷔페식에서 나오는 양송이 수프들 모두 맛이 거의 상향 평준화 되었다고 보고 있습니다. 추가로, 양송이 수프를 활용해 프랑스식 간식인 앙크루트 수프로 업그레이드 합니다. 앙크루트 수프란 수프를 빵으로 뚜껑처럼 덮어 오븐에 구워먹는 프랑스식 간식입니다. 페스츄리와 같은 바삭한 식감의 빵이 어울리는데, 빵집 가서 다 구워진 빵을 사 와 덮어먹으면 그 맛이 나지 않고, 그렇다고 반죽을 직접 하기에는 번거로우니 냉동 생지를 사다 썼습니다. [재료] 양송이, 양파, 버터, 우유, 체다치즈, 계란, 크로와상 생지 밀가루,..
2023. 10. 5.
