어탕1 어탕국수 어죽은 민물생선을 뼈째 갈아서 밥을 넣어 끓여 먹는 음식인데, 여기에 국수를 말은 음식이 어탕국수이며 서부 경남지역에서 즐겨 먹는 향토보양 음식입니다. 소개드리는 레시피는 참치캔을 활용한 방법, 꽁치 통조림을 활용한 방법 등이며 전통 레시피가 아닌 야메 요리법입니다. 집밥 백선생 프로그램에서도 고등어 추어탕에 재료를 조금 더 첨가해 어탕국수를 만든 편이 있는데, 민물고기 특유의 흑냄새 대신 고등어 비린내를 없애는데 포인트를 살린 요리였습니다. 따라서, 본연의 맛은 아니지만 어탕국수를 드시고자 하는 가정에서 쉬운 방법으로 재현해 내는 레시피라 생각합니다. 비오는 날에 드시면 얼큰하고 시원합니다. * 이번에는 혼밥 컨셉이라 1인 기준으로 레시피를 소개해드립니다. [재료] 참치캔(더 진한 향과 식감을 원하시면.. 2023. 9. 27. 이전 1 다음
