간장 찜닭
매콤한 찜닭과는 다른 매력입니다. 이것도 유명한 요리라 설명이 따로 필요 없는 것 같습니다. [재료] 닭도리탕용 닭 한 마리, 우유, 당면, 당근, 감자, 양파, 마늘, 청양고추, 대파, 진간장, 설탕, 다진 생강, 다진 마늘, 올리고당, 굴소스, 다시다, 후추, 짜장 가루 [레시피 - 2~3인] 1. 당면은 넓적당면이나 일반당면 어떤 것을 사용해도 좋습니다. 저는 넓적 당면을 사용했고, 익히기 이전에 1시간가량 물에 불려두었습니다. 2. 닭 한마리는 씻어서 보울에 넣고, 잠길 정도까지 우유를 부어줍니다. 그대로 1시간가량 재워둡니다. * 시중 판매되는 국내산 닭도리탕용 한 마리는 이미 잘 세척되어 있어 닭비린내가 거의 없긴 하지만, 절단하면서 뼈에 고인 핏물이나 불순물을 제거하고 육질을 연하게 하기 위..
2023. 10. 8.
