봉골레 바질페스토 파스타
오늘은 기존 봉골레 파스타에 바질페스토를 섞어, 조금 더 농후하지만 산뜻한 맛이 나는 파스타로 만들어 먹어보았습니다. 아이용으로도 따로 레시피 알려드립니다. 봉골레 기준이다 보니 재료는 어렵지 않습니다. [재료] 양파, 마늘, 바지락 한 봉지, 양송이버섯, 페퍼론치노, 굴소스, 파르미지아노 레지아노 치즈 (또는 파르마산 치즈), 바질페스토 소스(아이용으로는 건바질 준비), 화이트와인(생략 가능) [레시피] 1. 먼저, 냄비에 물을 붓고 소금 한꼬집과 오일 1T 정도 넣고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 준비한 파스타면과 함께 8분가량 익혀줍니다. 다 삶은 면은 쟁반에 펼쳐 오일을 골고루 묻히고 보관하시되, 남은 면수는 반드시 따로 챙겨주세요. * 면 크기마다 삶는 시간은 다르지만, 일반적인 파스타면 기준으로..
2023. 10. 9.
프리타타(이탈리아 오믈렛)
이탈리아에서 온 가정식 브런치, 온가족이 먹을 수 있는 영양식단 개인적으로 계란은 만능재료라 생각합니다. 튀기면 맛있는 계란프라이, 삶으면 삶은계란, 야채류와 섞어서 전으로 만들어 먹을수도 있고 심지어는 날것 그대로 먹는 요리방법도 있습니다. 그중, 오믈렛 형태의 요리는 꽤 유서깊은 전통 요리방법이었습니다. 고대 페르시아(추정)에서 시작되어 북아프리카, 중동에 거쳐 유럽으로 전파되었는데, 오늘 소개하는 프리타타는 그 중 이탈리아에서 유래된 가정식 오믈렛입니다. 프리타타의 요리 방법은 의외로 간단하면서, 깊은 허브향과 함께 채소가 어우러진 훌륭한 브런치, 디저트 요리입니다. 특징은 다음과 같습니다. * 프리타타의 요리법은 정형화 되어 있지 않습니다. 집에 남아있는 야채, 채소, 과일들을 사용하여 허브와 함..
2023. 9. 24.
