고추장 제육볶음
우리 부부가 가장 선호하는 건 아래 불맛 돼지불백이 맞습니다만, 가끔은 매콤한 제육도 먹어주고 싶을 때가 있습니다. 만들기 쉽고, 간편하고, 고춧가루를 고기에 살짝 그을린 그 맛은 불맛과는 다른 매력이 있죠. https://msg.playark.kr/5 불맛 돼지불백 기사식당 불백을 재현해내다, 불맛 돼지불백 * 1T에서 1티스푼 계량은 일반적인 숟가락이나 계량스푼 기준 1스푼을 말합니다. 1t, 또는 1/2T는 반스푼입니다. [재료 - 2인분 기준] 돼지 앞다리(전지) msg.playark.kr [재료] 앞다리살, 양파, 당근, 청양고추, 대파, 진간장, 올리고당, 매실액(설탕 대체 가능), 고추장, 고추가루, 통깨, 후추, 다진 마늘, 맛술, 양파/마늘가루(생략 가능) [레시피 - 2~3인] 1. 보..
2023. 11. 1.
콩나물 불고기
한번쯤은 드셔보셨다고 생각합니다. 얇은 돼지고기에 고추장 양념을 끼얹고 콩나물에서 나오는 물과 함께 끓여먹는 요리입니다. 제육볶음이나 백반식 돼지불백과 비슷해보일 수 있으나, 물이 전혀 들어가지 않은 점이 차별점이고 콩나물 액기스가 들어가 있어 술 한잔하시면서 해장식으로 곁들여 드셔도 좋습니다. [재료] 돼지 앞다리살(또는 대패삼겹살), 콩나물, 양파, 대파, 청양고추, 깻잎(생략 가능), 고추가루, 고추장, 설탕, 다진마늘, 진간장, 맛술, 양파/마늘가루(생략 가능), * 다 드시고 볶음밥을 비벼 드신다면, 참기름과 김가루가 추가로 필요하며 다 만드신 양념장 2~3T정도를 따로 남겨두셔야 합니다. [레시피 - 2~3인 기준] 1. 양념장을 우선 만듭니다. 그릇에 고추가루 3T, 고추장 3T, 맛술 4T..
2023. 9. 25.
장칼국수 레시피
고추장, 된장으로 어우러진 얼큰하고 칼칼한 장칼국수. 맑고 시원한 국물보다 진하고 걸죽한 식감과 향을 좋아하는 분들에게 인기있는 요리입니다. 우리가 비 올때 막걸리와 파전이 생각나듯이, 전 하루가 잘 풀리지 않거나 기분이 다운되었을 때 불현듯이 생각납니다. 첫 식사 때 한 젓가락 먼저 먹고, 국물 한입 들이키면 그 날의 스트레스가 모두 풀리는 기분입니다. 오늘은 그런 날이었습니다. [재료] 칼국수 면 300~400g, 양파, 느타리 버섯, 애호박, 청양고추, 알배추, 파, 건새우(생략 가능), 바지락(생략 가능), 미나리(쑥갓으로 대체 가능, 필수재료), 멸치팩, 샤브용 소고기(=냉동 척아이롤 같은, 필수 재료), 고추장, 된장, 고추가루, 국간장, 다진마늘, 후추, 다시다 [레시피 - 2~3인분 기준]..
2023. 9. 19.
