단호박 꽃게탕(아이 섭취 가능)
꽃게탕은 한국인에게 오래전 부터 많은 사랑을 받아온 소울 푸드에 가깝습니다. 하지만, 꽃게의 제철은 봄, 가을로 나눠져 있어 때마다 먹기에는 어려운 음식이기도 하죠. 암게철은 4~6월, 숯게철은 9~11월 사이이니 글을 작성하는 현 시점 기준으로는 숯게철이라서 만들어 보았습니다. 아이도 먹을 수 있게, 매운 간은 빼고 시원하고 구수한 느낌으로 만들어 보았습니다. [재료]꽃게(최소 2마리 이상), 양파 1/2개, 단호박 1/4개(소는 1/2개, 중은 1/4개), 대파 1개, 바지락 1줌(대략 7~8개), 꽃새우 1줌, 팽이버섯 1개, 애호박 1/3개, 무(옵션, 대략 한줌 정도 준비), 멸치팩 1개된장, 국간장, 다진마늘, 소금, 참치액(옵션), 다시다, [레시피 - 2~3인]1. 먼저, 꽃게를 다듬습니..
2024. 10. 13.
