고추장 제육볶음
우리 부부가 가장 선호하는 건 아래 불맛 돼지불백이 맞습니다만, 가끔은 매콤한 제육도 먹어주고 싶을 때가 있습니다. 만들기 쉽고, 간편하고, 고춧가루를 고기에 살짝 그을린 그 맛은 불맛과는 다른 매력이 있죠. https://msg.playark.kr/5 불맛 돼지불백 기사식당 불백을 재현해내다, 불맛 돼지불백 * 1T에서 1티스푼 계량은 일반적인 숟가락이나 계량스푼 기준 1스푼을 말합니다. 1t, 또는 1/2T는 반스푼입니다. [재료 - 2인분 기준] 돼지 앞다리(전지) msg.playark.kr [재료] 앞다리살, 양파, 당근, 청양고추, 대파, 진간장, 올리고당, 매실액(설탕 대체 가능), 고추장, 고추가루, 통깨, 후추, 다진 마늘, 맛술, 양파/마늘가루(생략 가능) [레시피 - 2~3인] 1. 보..
2023. 11. 1.
꼬막 비빔밥
오늘 갑자기 꼬막 비빔밥이 먹고 싶었어요. 이왕이면 꼬막을 제대로 한소쿠리 사서 반찬까지 해 먹으면 좋겠지만, 바쁜 직장인 시간이 없는 관계로 동네 마트에서 캔통조림 사와 해 먹어 봤습니다. [재료] 꼬막통조림(인당 1개), 부추, 상추, 청양고추, 참깨(옵션) 간장, 고춧가루, 고추장, 다진 만, 맛술, 참기름, 매실액 [레시피 - 2인] 1. 꼬막 통조림을 따고 안에 육수를 3T 정도 남겨두고 나머지는 버립니다. 냄비에 물을 넣고 끓이는데, 다 끓어오르면 약불로 줄이고 꼬막을 넣어 약 1분간 삶아줍니다. 이렇게 살짝 데친 꼬막은 찬물에 씻어주고 보울에 담아줍니다. 2. 보울에 간장 3T, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1/2T, 매실액 1T, 맛술 1T, 청양고추 1개를 다지고 씨를 빼준 ..
2023. 10. 30.
목살 스테이크(서가앤쿡)
사실 전 소고기보다 돼지고기를 더 좋아합니다. 소고기는 등급에 따라 맛의 차이가 큰데 돼지고기는 웬만하면 평균 이상의 맛은 보장이 되죠.(스페인 산 제외) 목살 스테이크 하면 서가 앤 쿡 스타일이 유명한데, 이러한 맛과 가성비의 밸런스가 적절한 요리인 것 같습니다. [재료] 돼지고기 목살, 계란, 양파, 새송이 버섯, 피망(가니시 옵션) 돈까스 소스, 간장, 굴소스, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 후추, 버터(생략 가능) [레시피 - 2인] 1. 돼지고기 목살 500g을 준비합니다. 먼저 쟁반에 올려 키친타월로 고기 겉의 수분을 제거해 주고, 다음 소금을 앞뒤로 골고루 뿌려줍니다. 약 30분간 실온에 방치해 뒀다가 고기 겉면에 수분이 올라오면 다시 키친타월로 수분을 제거해 주면서 꾹꾹 눌러 고기를 펴주세..
2023. 10. 29.
시금치 된장국
사실 만만한 게 김치, 된장찌개인데 된장찌개도 차돌된장이 맛있다지만 이것도 계속 먹다 보면 질리죠. 건강하게 먹고 싶다는 생각에 찾아보니 이 시금치 된장국이 딱이었습니다. 마침, 계절을 타서인지 금치도 가격이 많이 내려갔어요. 아이가 먹을 수 있게 고춧가루를 넣지 않고 시도해 봅니다. 레시피는 간단하지만 맛은 시원하게 보장됩니다. [재료] 시금치, 대파, 다진마늘, 꽃새우(마른 새우), 바지락(생략 가능), 다시마, 육수팩, 두부 국간장, 재래 된장, 토장 된장, [레시피] 1. 냄비에 물을 끓여줍니다. 시금치 한단을 찬물에 씻어주고 다 끓은 냄비물은 불을 끈 후 시금치를 넣어서 데쳐줍니다. 약 20초간 데쳤으면 꺼내서 다시 찬물에 씻겨주고, 다 씻긴 시금치는 물기를 꼭 짜줍니다. 뿌리는 썰어주시고 남은..
2023. 10. 29.
푸팟퐁 커리(게살 새우 커리)
푸팟퐁 커리는 게를 사용하여 달달한 커리 소스에 코코넛 밀크와 계란을 섞어 만드는 태국 요리입니다. 국내에서도 태국음식점에 가보면 인기 많은 메인 메뉴 중 하나입니다. 현지 요리에서는 고수도 들어가고 푹 삶은 게가 통째로 들어가 껍질째 씹을 수 있을 정도로 향과 맛이 진하지만, 이번 레시피에서는 집에서도 간단히 하실 수 있게 주 재료들을 변경했습니다. 오히려 현지 음식보다 조금 덜 달고 먹기 편해서 호불호 면에서는 더 좋을 수 있습니다. [재료] 크래미(게살 제품 아무거나), 새우(냉동새우 상관없음), 양파, 다진마늘, 파, 계란, 시금치(또는 청경채, 쑥갓 등) 카레가루, 고추가루, 전분가루, 파프리카 가루(생략 가능), 미림, 소금, 후추, 설탕, 진간장, 굴소스, 피시소스(없으면 멸치액젓 대체 가능..
2023. 10. 23.
