소고기 만두전골
만두전골의 메인은 결국 만두입니다. 평소에 드시는 만두 중에 선호하시는 제품을 사용하시되, 가급적이면 육즙이 풍부하고 고기가 많은 제품을 사용하세요. 그리고 고기만두보다 김치만두를 더 선호하시는 분들이 있으시겠지만, 본 레시피에서 고기만두를 메인으로 하되 2개를 섞어 고기랑 김치만두를 3:1 비율로 섞습니다. 소고기가 들어가니 육수는 멸치육수가 아닌 간단하게 시판되는 사골팩으로 사용합니다. 그 외 야채들은 모두 냉장고에 있는걸 활용하시는 게 좋습니다. 전골류의 부가 재료들은 필수라는 건 없습니다. 양파랑 파, 다진 마늘만 있으면 나머지 재료들은 전부 옵션입니다. [재료] 만두, 사골팩(500ml 1팩이면 2인분 분량), 두부, 양파, 파, 버섯(느타리, 팽이, 표고버섯 중 택), 떡국떡(없으면 다른 떡으..
2023. 10. 21.
오무라이스
오므라이스는 달고 새콤해야 맛있습니다. 소스가 맛의 반을 좌우하는데, 오늘 레시피에 소스는 정식으로 루(roux)를 만들어 사용하는 되직한 소스가 아닌, 시판되는 돈카츠 소스를 사용해 간단히 만들어볼게요. [재료] 양파, 파, 마늘, 당근, 스팸, 애호박(생략 가능), 파프리카(생략 가능), 케첩, 소금, 후추, 돈카츠 소스, 굴소스, 올리고당 * 오무라이스 밥의 기본 야채 재료는 파+마늘과 양파+당근이며 그 외 야채들은 추가 옵션들입니다. [레시피] 1. 소스를 먼저 만들어 줍니다. 팬에 돈까츠 소스 4T, 케첩 2T, 올리고당 2T, 굴소스 1T를 넣어 끓여줍니다. * 돈까츠 소스랑 케첩, 올리고당 배율은 2:1:1입니다. * 돈까츠 소스는 시판 어느 거로 사용해도 상관은 없으나, "경양식 돈가스"용..
2023. 10. 17.
탄멘
넷플릭스에 있는 심야식당:도쿄스토리 1편을 보시면 나오는 게 이 탄멘입니다. 본래는 중화면을 사용하고 숙주나물과 야채, 돼지고기를 같이 볶아 닭육수와 섞어먹는 요리라고 합니다. 나가사키 짬뽕과 비슷해 보이지만 해산물과 간장사용 유무에 차이가 있고, 일본에서는 우리나라로 치면 기사식당이나 포차 같은 곳에서 야식과 같은 가볍게 먹는 요리인 듯합니다. 일본에서 만들어 먹지만, 실제로는 중화요리입니다. 이번 레시피에는 중화면대신 에그면을 사용했습니다. 에그면이 더 가볍고 식감이 좋기에 선택했습니다. 아쉽게도, 동네마트에서는 판매를 잘 안 하는 제품이며, 온라인으로 구매가 가능합니다.(가격도 저렴합니다.) [재료] 돼지고기(앞다리살이나 우삼겹 추천), 에그면, 당근, 알배추, 양파, 파, 버섯(보통은 표고버섯, ..
2023. 10. 15.
참치 김치 볶음밥
김치볶음밥을 모르면 간첩입니다. 김치의 신맛을 참치와 소스를 버무려 고소하고 매콤한 맛을 끌어올렸습니다. 제목은 참치가 들어가는데, 남은 참치를 써서 그렇습니다. 참치 대신 스팸을 사용하여 깍둑 썰어서 먼저 볶고 나머지 버무린 김치를 볶으셔도 좋습니다. [재료] 김치, 양파, 대파, 참치(스팸대체 가능), 된장, 고추가루, 설탕, 마요네즈, 진간장, 참기름 [레시피 - 2인] 1. 보울에 김치 한 줌을 잘게 썰어서 넣어줍니다. 양파는 1/2개 채 썰어 넣어주시고 대파 1/2개도 송송 썰어 넣어주세요. 2. 보울에 참치 100ml캔을 그대로 참치 기름과 같이 넣어주세요. 된장 1/3T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 마요네즈 2T, 참기름 1.5T, 진간장 1T를 넣어 모두 섞어주세요. * 참치 대신 스팸 ..
2023. 10. 12.
어린잎 참치 비빔밥(아이용)
아이 먹이는 밥을 뭘로 할지가 제일 고민입니다. 이 레시피는 창작입니다만, 결국 비빔밥은 돌고돌아 비슷하기에 입맛에 맞춰 참고만 하셔도 좋을것 같습니다. [재료] 어린잎 한줌, 참치 100ml캔 기준 1/3, 빨강/노랑 파프리카(생략 가능), 양파, 파, 당근, 진간장(어린이용 간장 대체 가능), 물, 참기름, 매실액(식초 + 설탕으로 대체 가능) [레시피 - 아이 1인용] 1. 양파 1/4개를 채썰어 그릇에 담고 전자렌지에 3분 돌려 수분을 뺍니다. 그 동안 당근은 작게 깍둑썰고, 파는 송송 썰어줍니다. 2. 전자렌지에 돌린 양파를 꺼내고 팬에 오일 1T부은 후 양파를 넣어 불을 강불로 올립니다. 설탕 한꼬집 뿌려 달달 볶아줍니다. 3. 볶은 양파가 투명해지면 당근과 파를 같이 넣습니다. 양파가 살짝 ..
2023. 10. 12.
